Белуга (Huso huso)имеет рыло короткое, заостренное. Рот большой, полулунный, занимает почти всю нижнюю поверхность рыла. Усики с листовидными придатками по заднему краю сплющены с боков. Спинных жучек 11 —14, боковых 41—52, брюшных 9—11. В прошлом вылавливали экземпляры длиной до 9 м и массой более 1500 кг. Распространена в бассейнах Черного, Азовского, Каспийского и Адриатического морей. У побережья Болгарии встречается всюду. Проходная рыба. Половой зрелости самцы достигают в 12—14 лет, самки — в 16—18 лет.
Размножается в нижнем течении Дуная, до Железных Ворот, с февраля — марта (при
температуре воды 4—11°С) до конца мая. Белуга очень плодовита, мечет от 500 тыс. до 5 млн. икринок. Хищная рыба — питается преимущественно рыбами, ракообразными, моллюсками, личинками некоторых насекомых.
Белуга — одна из самых ценных рыб в Каспийском, Азовском и
Черном морях. Общий годовой улов превышает примерно 8000 т. На СССР приходится 7200 т из этого улова, на Румынию — приблизительно 500 т, на Болгарию — приблизительно 15 т. Мясо и икра белуги отличаются высокими вкусовыми качествами.
На рынок поступает свежая, мороженая, копченая и сушеная или консервированная. Особенно ценится ее икра, известная под названием ,"черная икра".
Проголосовало: 0 Просмотров: 13039
